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毛肚批发厂家介绍清洗牛百叶的方法

2022-06-29 11:06:16

毛肚批发厂家介绍清洗牛百叶的方法

专门批发生肚的食品告诉你,新鲜的生肚经过加工后,就开始清洗了。毛肚清洗要费很大力气,洗揉要费很大力气。说实话,将毛肚批发给技术工人需要几个小时才能清洁一天中的部分时间。 

众所周知,新鲜毛肚批发和毛肚批发是两种口味。为了保证食材的口感,一定要选择新鲜毛肚批发的。毛肚批发火锅的主要原料千万不能随便洗。 “如果不彻底清洗,就会有腥味,清洗后要经过特殊处理,再用烂辣椒腌制,才能彻底消除腥味。”

批发牛肚的清洗方法

1、将处理好的重庆鲜肚放入木瓜蛋白酶溶液中,室温下在木瓜蛋白酶溶液中浸泡10~20分钟,取出,用清水冲洗干净。注意:粗大毛肚的备毛时间可稍长,酶液浓度可稍高,细小毛肚的备毛时间可稍短,酶液浓度可稍低一些,可使毛肚的毛准备度普遍;冲洗毛肚的目的是为了防止酶继续作用在毛肚上,使毛肚变得过于嫩滑,具有腐蚀性。

2、毛肚焯烫后可直接食用,但其内部水分易漏失(与碱毛肚相同),形成不脆的毛肚。其实毛肚要酥脆的关键是里面有足够的水分,而且在漂洗和烫的时候要保持,这样就不容易丢失了。因此,毛肚应进行保水治疗。

毛肚批发厂家介绍清洗牛百叶的方法及做法

如何清洗牛百叶窗?牛百叶窗清洁技巧

清肚方法一

买牛肚时,先用冷水浸泡20分钟左右,去除浮在牛肚上的杂质。将腹部翻过来,用剪刀去除脂肪。然后取适量碱性面粉,反复揉搓正反面。碱性面一定要涂抹均匀!揉约三分钟,用水冲洗干净。用粗盐和面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓。面粉可以带走肚皮上的赃物。粗盐颗粒可以抑制这种作用。大约两三分钟后,用水冲洗干净。

腹部清洁方法2

首先,用一把盐(颗粒状的更好)擦肚皮的内外,这样可以去除肚皮的大部分粘液和污垢。然后加入2--3两醋继续揉搓,去除大部分异味。用清水洗一次,捞出,用盐和醋搓揉(用量可减少),用清水洗两次,或加少许苏打水中和酸味。

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