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香辣千层肚的做法

2024-04-25 15:38:21

  香辣千层肚的做法:
  千层牛肚是牛胃的一部分,也叫牛百叶。千层牛肚是吃火锅的一道菜,特别有味道。因为千层牛肚味道特别好,又脆又软,而且是调味的,烫的时间短,18秒就能迅速把好吃的都拿走。
  这道香辣千层肚的做法菜和重庆火锅差不多,所以吃起来和重庆火锅一样舒服,麻、辣、鲜、香、辣,回味无穷,太满足了。......
  食品
  泡牛肚350克、莲花白200克、豆瓣酱1小勺、酱油20毫升、蚝油20毫升、香油50毫升、姜1小块、葱1根、蒜4瓣、干红辣椒8个、花椒1小把、冰糖2小块、盐适量、鸡精1小勺、食用油100毫升。
  方法/步骤
  1.生姜去皮,打碎;将干辣椒切成约2厘米长的段。
  2.大蒜去皮,切细;洋葱洗净,切成葱花。
  3.调汁:将大蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、香油放入小碗中搅拌均匀待用。
  4.取适量莲花白,用手撕成小块,洗净。放入开水锅中煮2分钟,煮熟后取出沥干水分,放在碗底备用。
  5.泡过的千层肚是在超市买的,泡过了,再用醋洗干净(醋水中可以加入白醋,可以去除泡过的碱味),捞出沥干备用。
  6.炒锅加入食用油,大火,将油烧热,放入生姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱,翻炒至香。加入300毫升水、酱油和冰糖,煮沸。煮沸后,小火煨10分钟,以充分品尝。
  7.加入千层肚,用锅铲推匀,煮18秒左右,关火。
  8.将所有汁液倒入盛有莲花白的碗中,然后将所有汁液倒入,食用时拌匀。

重庆千层肚

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