吃鹅肠的时间以及鹅肠的做法

　　吃鹅肠的z佳时间
　　一年四季都可以吃。
　　很多人喜欢吃鹅肠，但是鹅肠处理不当，煮过头就会很韧，从而影响鹅肠的正常口感。正确的做法是，吃鹅肠时，将肠子在清水中浸泡一段时间，直到肠子吸水膨胀，然后用刀刮去污物，再洗一遍。如果脂肪太多，可以撕掉。
　　下面推荐几个吃鹅肠的做法:
　　1.烤鹅肠
　　材料:鹅肠500克、青红椒15克、豆瓣酱3克、盐3克、味精2克、色拉油50克、葱5克、姜10克、蒜瓣8瓣、料酒6克、酱油3克、汤100克、辣酱3克。
　　练习:
　　1.1.取出鹅肠和水15秒，切成3厘米长的段。将青椒和红椒切成小块。
　　1.2.将底油烧至五成热，大火翻炒豆瓣酱、葱段、姜段，鹅肠翻炒30秒，料酒烧开，放入辣椒酱、蒜瓣，用酱油打成角质，加盐、味精、高汤，小火煨5分钟，放入青红椒块翻炒，放入干锅中用火煸制。

　　2.腌鹅肠
　　材料:鹅肠、盐、少许酒、醋、盐水、葱花。
　　练习:
　　2.1.鹅肠打碎洗净。用盐、少许酒和醋搓一下，然后用清水洗净，在水里泡几分钟，捞出沥干。
　　2.2.卤水烧开，放入鹅肠，腌制56分钟，关火，放凉，捞出鹅肠，切段，装盘，淋少许卤水和葱花。
　　3.胡椒炒鹅肠。
　　材料:鹅肠200克，青椒100克，葱15克，白蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆淀粉5克，酱油5克，香油5克。
　　练习:
　　3.1.将鹅肠用开水飞至半熟，滤出水分；花椒洗净，去蒂，去籽，切成环状；大蒜去皮，洗净，剁成蒜末；洋葱洗净，切段；将淀粉与水混合形成湿淀粉。
　　3.2、用油起锅，将蒜、豆瓣酱、花椒放入锅中搅拌均匀；
　　3.3.泼点开水，放入鹅肠，与酱汤、湿淀粉、老抽、香油拌匀，然后快速翻拌即可食用。