都匀千层肚批发厂

重庆千层肚批发商家告诉你火锅食材健康的烫菜时间？吃火锅也是一门学问，不同的蔬菜、不同的肉类需要烫几分钟，都是有讲究的，下面小编带你看看正确烫菜时间。一、约1-3分钟：鱿鱼、萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会危害其水溶性维生素，影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，简略繁衍细菌，因此要烫上两三分钟才保险。至于鱿鱼，它的耐热性很低，而且大多鱿鱼都经过烘干效果，烫太久的话会难消化。二、直接食用：午餐肉、酥肉、西红柿、黄瓜等在西红柿引进国内前，西红柿就是生果的一种，正本就能够生吃，而且西红柿有很高的维生素C的含量，糖久会损坏其营养，同理，黄瓜也是能够生吃，爽口且下火，还有午餐肉、酥肉等食材，本身的生产过程就已经是有九到十老练的了，烫不烫都可食用。三、约4-6分钟：鸡肾、牛百叶、海带、莴笋头、郡花等鸡肾、牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要认为随意放进锅里涮一涮就进口，觉得这么能坚持那个酥脆的口感，为此主张至少烫上4-6分钟，全熟了方可进口。四、约15分钟：鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等一般的鱼虾海鲜类终年日子在水里，身上侨居了很多的寄生虫或许微生物，而且大家吃鱼虾极讲究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里，若要90%地杀死有害生物，那就要留心多煮一瞬间，至少要有15分钟以上。五、约10分钟：老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等这些都是日子中常见的肉类，可是动物肉也有可能有微生物侨居，何况有时候肉片的厚薄程度不一样，因此，一般说来，应当煮10分钟支配或许以上时间方能确保是全熟，较好的时间是12分钟，这是的肉质是熟又嫩。

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火锅食材可以在哪里进货？火锅食材店进货是火锅食材店的头等大事，选一个好的火锅食材货源上在开火锅食材店上就成功了一半，那么，火锅食材在哪里进货全？火锅店食材可以在哪里进货？1、新鲜食材，比如猪五花肉，排骨，猪腰，三角峰鱼等鲜货就到农贸市场。2、肥牛，午餐肉，鳕鱼，鱿鱼须，蟹肉棒。虾饺等就到冻品市场。3、毛肚，鸭肠，鹅肠，黄喉。千层肚，也是在冻品市场。4、蔬菜类：当地蔬菜批发市场，每天早市集中采购。5、鲜活类：鲜毛肚、鹅肠、鸭肠、牛肉、脑花、天梯、鼻筋、猪肉、鸭血等鲜货由长期合作的屠场和供应商每日选优供货。6、冻货类：耗儿鱼、鳕鱼、带鱼、肥牛、鸡爪、鸭掌等冻货由供应商每日供货。现在的餐饮行业对食材的要求都比较高，出现坏的，丑的，变质的东西，客户可能就不会付账了。而且还会影响店铺的口碑。如果以上面的方式去进行采购的话，一般既费人力又费时间，开火锅店的如果自己去菜市场进货自己加工，人工成本会增加很多，现在很多食材都是机器加工了。

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下面重庆千层肚批发商教你千层肚的美味做法！这道香辣千层肚的做法与重庆火锅的做法有相似之处，所以味道也与重庆火锅的味道一样巴适，麻、辣、鲜、香、烫，回味无穷，太解馋了.....1、准备食材：泡发千层肚、莲花白；佐料：豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。2、姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。3、蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花。4、调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。5、取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。6、泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡发时的碱水味），捞出沥干水分，备用。7、铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香。加300毫升水，加入酱油、冰糖，煮开，煮开后再小火煮10分钟，完全煮出味。8、加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火。9、全部倒入装有莲花白的碗中，再将调好的汁全部倒入，吃时拌匀即可。

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火锅食材必点哪些荤菜？1、千层肚、毛肚毛肚和千层肚在锅中上下涮七八下，夹起来在油碟里裹一圈，这时候的毛肚既爽脆又鲜辣，特别地好吃。是喜欢吃火锅的人们的爱。2、牛肉卷、羊肉卷等牛肉卷、羊肉卷等肉被切得很薄，在锅里面浪一浪，就马上可以吃，口感也是爆好，让人流连忘返。3、虾滑虾滑也是非常经典的一道火锅食材，这种虾滑是用满满的虾肉经过千百次的摔打制作而成的，所以保留了虾肉所有的营养成分，将这种虾滑一块一块的放进锅中煮熟之后，不仅味道鲜美可口，而且肉质十分Q弹爽滑。4、虾饺虾饺特别受小朋友的喜欢，虽然煮的时间久，可是吃在嘴里也是回味无穷。5、鸭肠鸭肠，或者鹅肠，也是重庆火锅常见的食材之一，不过向来是，喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人就完全不想吃。鸭肠（鹅肠）在火锅浓汤中涮烫后缩卷成一串，吃起来很爽嫩，确实很有风味。