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黄喉为你讲解在那选择火锅食材批发火锅店食材哪里批发？如今开个店门槛越来越低了，随着火锅受到越来越多人群喜爱，开个火锅店成了不少人创业的项目，对于川渝地区的人，拿货是一件很简单的事情，因为都有配套的批发市场。但是对于一些川渝地区外，比如北方的火锅来说，特别是新手老板。拿货对他们来说就成了一个头疼问题。那么该怎么做啦？现在便为大家带来讲解。常见的火锅食材：荤菜：毛肚、千层肚、黄喉、鸭肠、三线肉、老肉片、香菜丸子、腊肠、腊肉、鳕鱼片、鱿鱼、猪脑花、肥肠、耗儿鱼、无骨凤爪、麻辣牛肉、肥牛、腰花、鹅肠、牛鞭、鹌鹑蛋、鲜牙梗、鸭胗花、牛蹄筋、午餐肉、墨鱼仔、鸭舌、带鱼、泥鳅等素菜：鸭血、冬瓜、南瓜、白萝卜、豆芽、豆干、豆皮、海白菜、海带、苕皮、黄瓜片、豆腐、莴笋头、藕片、山药、老豆腐、干贡菜、方竹笋、空心菜、土豆片等菌类：金针菇、平菇、香菇、黄牛肝菌、茶树菇、小木耳等。

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在家吃火锅必备食材之海鲜、菌类食物说到海鲜，它才是火锅的主角，不仅有鲜美的口感，营养还十分的丰富，让大家吃的更加健康、快乐。一般常见的海鲜有鱿鱼、大虾、扇贝等。其次就是菌菇类食物，它的口感也是十分不错的，但是需要煮的久一些，不然会出现没熟的情况。同时菌类食物不能切的太小，以免影响到食物的口感，建议切的块大一些才行。常见的菌类食物有：蘑菇、杏鲍菇、鸡腿菇、草菇、香菇，还有很多人都喜欢的金针菇等等。在家吃火锅必备食材之主食其实吃火锅也是有主食的，有了主食才能填饱大家的肚子。并且主食的存在，还能丰富火锅的味道，让大家爱上吃火锅。常见的主食有面条、粉丝、方便面、龙须面等等，朋友们可以根据自己的喜好来选择适合自己口味的主食就可以了。

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火锅食材采购没有经验怎么办？火锅食材采购作为火锅店经验非常重要的一环，如果遇到信誉不好的供应商，不但损失了钱，其店铺形象也会收到影响。以下是有关火锅食材采购经营分享，一起来看看。防范采购时以次充好重要的是严格把控质量，制定统一的餐厅验收标准，重要的是出料率指标。冻货原料的以冰代料这种现象也很普遍。为了防止这种“猫腻”，即冷冻货物由供应商直接交付，并根据解冻规范进行验收和付款。调料原料保质不保期为了解决这个问题，餐馆应该建立自己的购买原则：拒绝接受保质期少于6个月的商品；各类原材料入库时，应标明剩余保质期，并保证入库的原材料必须在保质期后三个月内用完，以保持原材料的新鲜度。不要相信不卖假货的保证他们会义愤填膺地告诉你，我们决不卖假货。但回头又会神秘兮兮地告诉你：回店里把大海虾用保鲜粉泡上，色泽好看，我们都是这么卖的。

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下面重庆千层肚批发商教你千层肚的美味做法！这道香辣千层肚的做法与重庆火锅的做法有相似之处，所以味道也与重庆火锅的味道一样巴适，麻、辣、鲜、香、烫，回味无穷，太解馋了.....1、准备食材：泡发千层肚、莲花白；佐料：豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。2、姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。3、蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花。4、调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。5、取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。6、泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡发时的碱水味），捞出沥干水分，备用。7、铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香。加300毫升水，加入酱油、冰糖，煮开，煮开后再小火煮10分钟，完全煮出味。8、加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火。9、全部倒入装有莲花白的碗中，再将调好的汁全部倒入，吃时拌匀即可。

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火锅必备食材可以简单粗暴的分为两大类：荤菜类、素菜类一、火锅必备食材之荤菜类：没有荤菜的火锅还叫火锅吗？如果非要说成是火锅，那也不是正儿八经的火锅。小编将荤菜类细分成鲜肉类、海鲜鱼类、加工肉类、其他荤菜4大类。鲜肉类必备食材有：牛肉(包括毛肚/千层肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/蹄筋/黄喉等)、猪肉(精品五花/黄喉/腰片/肥肠等)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等)、鸡鸭鹅(凤爪/鸡尖/鸭肠/鸭胗/鸭掌/鸭舌/鹅肠等)；海鲜鱼类必备食材有：鱼头、泥鳅、鳝鱼、鱿鱼、带鱼、耗儿鱼、虾等；加工肉类必备食材有：火腿肠、脆皮肠、午餐肉、虾饺、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、鱼丸等；其他荤菜：鹌鹑蛋、鸭血、脑花等。二、火锅必备食材之素菜类：有肉无菜难免腻得慌，所以吃火锅无荤菜不成，无素菜也不行，得搭配着来。素菜的话小编分2类：叶子菜类、非叶子菜类(就是这么简单粗暴)。

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鹅肠的挑选需要注意以下几点鹅肠是火锅中受欢迎的一种食材，很多小伙伴不清楚如何挑选，接下来小编教大家几点：1、看宽度和厚度，越宽厚的越好。2、看颜色，颜色土黄色带点红色的为好。3、看肠上带的肠油去干净没有，去的越干净的越好。处理方法1、鹅肠自然解冻，放在冷水带包装解冻，千万不要用热水或者是温水。2、解好冻的鹅肠里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡。3、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了。用以上方法做出来的重庆鹅肠非常的劲道，大家赶紧试试吧。